营养素是维持健康的基础:维持人体组织的构成,维持生理功能,维持心理健康,预防疾病的发生 功能概括 提供能量:蛋白质、碳水化合物、脂类 促进生长和组织修复:蛋白质、维生素、矿物质 调节生理功能:蛋白质、矿物质、维生素 动态平衡 能量平衡 能量摄入大于消耗长时间形成肥胖 能量摄入小于消耗长时间形成消瘦
